Tortille są podstawowym pożywieniem w Meksyku i Ameryce Środkowej. Są wykonane z mąki kukurydzianej i wody, uformowane w dyski i gotowane na płycie grzewczej lub patelni. Tortille to nie tylko tacos. Mogą być stosowane jako wrap, kanapka, a nawet jako przystawka.
Czym są tortille ?
Tortille to rodzaj meksykańskiego chleba, który powstaje poprzez gotowanie ciasta kukurydzianego, formowanie go w okrąg, a następnie pieczenie. Tradycyjnie podaje się je z fasolą lub mięsem, ale można je również wykorzystać jako wrapy lub podpłomyki. Tortille istnieją od wieków i zostały pierwotnie wykonane przez rdzennych Amerykanów, którzy gotowali ciasto w swoich ceramicznych misach. Tortille są podstawowym pożywieniem w Meksyku i jest spożywane przez rdzenną ludność od ponad 3000 lat. Tortilla to tradycyjne meksykańskie danie z mąki, wody, soli i często smalcu lub oleju. Tortille są tradycyjnie spożywane z salsą i innymi dodatkami. Tortille są zrobione z ciasta kukurydzianego, które najpierw gotuje się, a następnie smaży na oleju lub smalcu. Mogą być wypełnione mięsem, warzywami, fasolą, serem itp.
Przepis na tortille
Niektórym osobom może wydawać się onieśmielające robienie tortilli w domu, ponieważ uważają, że potrzebują specjalnego sprzętu, takiego jak prasa do tortilli. Możesz jednak zrobić te pyszne pieczywo własnymi rękami, jeśli znasz odpowiednią technikę. Robienie tortilli nie jest łatwym zadaniem. To wymaga czasu i cierpliwości. Sposobów na zrobienie tortilli jest wiele i wszystko zależy od składników, które mamy pod ręką. Natomiast w standardowym przepisie, pierwszym krokiem do zrobienia tortilli jest zdobycie odpowiednich składników. Potrzebujesz mąki, soli, wody i oleju. Aby zrobić ciasto, dodaj tyle wody do mąki, aby można było wymieszać ją w kulę. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Zagniatamy ciasto rękami, aż będzie gładkie i miękkie. Jeśli potrzebujesz więcej mąki, dodaj trochę więcej w tym momencie, ale nie za dużo, w przeciwnym razie praca z nią stanie się zbyt trudna. Po wyrobieniu ciasta pozostaw je na około 10 minut, aby wszystkie bąbelki wyszły z wierzchu, a następnie podziel na 8-10 równych kulek (w zależności od tego, jak dużą chcesz tortillę). Rozwałkuj każdą kulkę w cienki okrąg o grubości około 1/2 cala, a następnie umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Powtarzaj ten proces, aż całe ciasto zostanie zużyte.
